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東方烤乳豬，不知興于何時，但當地四更鎮的烤乳豬，聞名于感恩大地已久。在去年歡樂節期間舉辦的海南國際美食博覽會上，由東方市選送的四更烤乳豬入選“海南十大特色名菜”，排名第三。東方烤乳豬由此聲名鵲起。
東方烤乳豬有諸多講究。首先是選材，一定要用8斤以下、放養的農家小乳豬，以保證肉結實、不肥膩；其次是醬料，各家都有獨門配方，是決定味道好壞的關鍵；再次是烤制過程，火候一定要把握好。
從生豬到烤熟端上餐桌，大約要經過45分鐘、10多道工序：鮮活乳豬宰殺，用60℃-70℃的水燙過后去毛、洗凈；從腹部剖開，去除內臟后用刀砍開脊柱，但皮肉仍要連在一起；瀝干水分，用秘制的醬料（姜、蒜、蠔油、醬油、香料等）腌制10分鐘左右，以便入味。
腌制好的乳豬攤開后用鐵叉串起，用鐵絲固定頭腳，再刷一層醬油上色，然后放在微弱的炭火上烘干水分。約10分鐘后，再刷一層香油，轉到較旺的炭爐上烤制。烤制過程中要不停翻轉，以均勻受熱。待到豬皮變成金黃色，滋滋冒油時，用鐵簽戳幾個小孔，使皮肉中的水分流出。
經過20多分鐘的炭火慢烤，皮薄肉嫩的乳豬變得金黃油亮、香氣四溢，令人垂涎欲滴。切片、裝盤，端上餐桌，食客們早已按捺不住，夾起一片放入嘴里，一股清香頓時在唇齒間彌漫開來。“香！”瞇縫著眼的食客蘇先生不愿多說一個字，生怕耽誤了品嘗這美味的最佳時機。
東方烤乳豬皮脆、肉香，現烤現吃味道最佳。一般有三種吃法：原味、蘸醬、蘸糖，味道各有千秋。原味香脆，滋味純正；蘸上甜酸的醬料，可解油膩，風味獨特；蘸白糖，則是海南人的奇思妙想，脆皮乳豬加上白糖，一口咬下滋滋作響，那種香甜更令人沉醉.
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